鲜虾手擀面

更新于： 2025-04-06分类：小吃阅读： 2

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 将蛋清，盐加入面粉。

2. 倒入清水，冬天可以选择不太冰的温水和面，水量不是固定的，每个面粉牌子吸水量不同，所用到的水量也是不同的，根据需要适当增减即可。

3. 将面絮揉成一个均匀光滑的面团，这一步可能揉不到特别光滑，没有关系，盖上保鲜膜，静置30分钟，也就是所谓的醒面。醒面的过程中，面筋会渐渐的舒展开来，再次揉面的适合面团就变得听话。

4. 将醒好的面团拿出来，很容易就揉搓成光滑的面团，面团的舒展性也非常好。在台面上撒上一层玉米粉，将面团用擀面杖擀开。

5. 当面团有些湿的时候就撒一层玉米粉，可以一层玉米粉一层面粉交替使用。

6. 慢慢的，面皮被越擀越大。

7. 直到擀成薄薄的，很有韧性的薄片状，就把面皮跟折扇子一样折起来。

8. 用刀切成一条条状。

9. 抖开来，面团清爽干净。

10. 将虾头和虾身分开，虾要提前洗干净，这个就不必说了。

11. 将虾头和姜片倒入油锅，炸出虾油。

12. 虾头捞出丢弃。

13. 油锅中直接倒入适量的水。

14. 水开后下面条入锅，大约煮上一分钟左右。

15. 放入虾身，烫红即可。

16. 关火后加入生菜略烫变色，加适量的盐调味。

17. 虾油本身的鲜味就足够了，除了盐，无需另外放任何多余的调味料。

18. 成品

19. 成品

20. 成品

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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