鲜肉包子(一次发酵法)

更新于： 2025-04-07分类：小吃阅读： 2

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 将大葱和生姜切碎

2. 将切碎的葱、姜和清水一起放入料理机中，启动料理机打成葱姜水

3. 猪肉剁成肉馅放入容器中，肉馅要剁的碎一些

4. 把葱姜水分三、四次加入到肉馅中

5. 每次加入葱姜水都要用筷子顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲，再加入下一次的葱姜水

6. 再调入盐、鸡精、胡椒粉和老抽搅拌均匀

7. 香葱切碎放入肉馅中

8. 搅拌均匀后覆盖保鲜膜放进冰箱冷藏备用

9. 普通面粉、糖、泡打粉、酵母搅拌均匀，加入温水充分揉匀，盖湿布醒发5-10分钟

10. 将面团揉匀分割成大小均匀的面剂子，用手掌按扁

11. 再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饼皮

12. 取一张饼皮放入适量肉馅

13. 左手托住底部，用右手拇指和食指沿着边缘捏出褶状

14. 直至收口

15. 将包子生胚放入蒸笼内，在温暖处进行发酵

16. 待包子体积明显变大上锅，大火开锅后蒸十分钟即可

17. 关火后取出食用

18. 成品图

19. 香嫩多汁、又白又软的肉包子就做好了!

小贴士

先说说包子打葱姜水的事，这个步骤可以使肉馅的口感鲜嫩多汁，我是把葱姜水全部打进去了。有人说这样肉馅太稀了，那是因为你每次打入葱姜水没有搅拌到位就加了下一次，放进冰箱冷藏也可以使肉馅粘稠。

这个包子我只用了一次发酵，大大节省了时间，如果你做好的包子表面不光滑，只能说你偷懒了，面团没有揉到位，这里我给一个数据，至少一百下，这样才能保证包子表皮光滑细腻

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

免责声明：以上整理自互联网，与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。（我们重在分享，尊重原创，如有侵权请联系在线客服在24小时内删除）

上一篇：棒棒狗

小吃相关推荐