纹路立体的酥脆原味曲奇

更新于： 2025-04-06分类：小吃阅读： 1

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 首先准备好所有材料

2. 黄油室温软化，搅拌后成图片程度，即用硅胶铲按压黄油可轻易挤压成泥即可。切不可软化过度，否则烤出来的饼干很容易酥成渣。

3. 将糖粉一次性倒入软化好的黄油中，用硅胶铲稍微搅拌一下，使黄油与糖粉融合一点

4. 然后用打蛋器打发黄油，如果没有提前融合糖粉会造成飞粉的哦，一般中速打发1分钟左右就可以了，黄油呈现小羽毛的状态

5. 30g蛋清分两次加入，第一次加入后要将其与黄油充分融合后才可以加入下一次。一开始会出现黄油散开程絮状，不用担心继续打发一会儿就会重回羽毛状

6. 加入1g盐，然后换硅胶铲搅拌一下

7. 将高、低筋面粉与杏仁粉倒入面粉筛，过筛，然后用硅胶铲翻拌

8. 将所有材料翻拌混合均匀，成为细腻的曲奇糊。如果在冬天制作，接下来几步的动作都要快哦，因为黄油在低温状态下容易凝固，那么在挤曲奇的过程中可能就要很辛苦了，甚至有可能会挤破裱花袋哦。

9. 取裱花嘴、裱花袋各一个，使用一次性裱花袋的在袋尖剪一个小口，露出裱花嘴锯齿就可以，不要太大

10. 将曲奇糊装入裱花袋，然后裱花袋开口拧几圈，防止挤压过程中有曲奇糊从开口溜出去～曲奇糊可分两次装入裱花袋，减少挤压时对裱花袋造成的压力。

11. 根据自己喜欢的形状来挤曲奇就可以了～图片近处是将裱花嘴垂直挤出的形状

12. 烤箱预热，上下管180度15-20min，预热结束后将挤好曲奇的烤盘放入。由于每个品牌、型号烤箱温度不同，对于自己烤箱不了解的可以在制作过程中观察曲奇颜色，微微出现咖色就可以出炉了。

13. 烤好的曲奇纹路明显，底部颜色与表面一致～做好的曲奇回温后密封储存；）

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

免责声明：以上整理自互联网，与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。（我们重在分享，尊重原创，如有侵权请联系在线客服在24小时内删除）

小吃相关推荐