山东传统名吃—博山酥锅

更新于： 2025-04-03分类：小吃阅读： 5

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 干海带不要泡水上锅蒸15分钟后加水泡发6个小时以上。洗干净切不规则块。

2. 豆腐切厚片上锅炸至双面金黄。切大三角片

3. 鲅鱼洗净切段油锅炸一遍。

4. 藕切厚片，白菜洗净不用切。五花肉切块和猪蹄开水烫煮去掉血沫。

5. 高压锅先铺一白菜，一层猪蹄

6.一层海带

7. 放五花肉，一层肉一层海带差不多这个顺序

8. 铺上鲅鱼

9. 海带全部放入，放葱段、姜片、花椒，也可以放大料，记得有个博山大厨跟我说过酥锅不放大料只放花椒更好吃，从此我就再也不放大料了。（花椒大料可以用料包包起来，我比较懒一般直接撒进去）

10. 用差不多这么大的碗来计量：2/3碗酱油、2/3碗醋、半碗白酒、小半碗白糖、10小勺左右的盐倒入一个小盆内搅拌均匀。

11.搅拌好的调料从锅的顶部浇入。

12. 不用另外加水。

13. 锅的边缘塞入一圈白菜，顶部铺上白菜。高压锅盖盖上汽后调小火煮50分钟，关火后闷一晚。倒入一个大点大盆内拌匀，酥锅就做好了。

14. 成品！

小贴士

调料可以根据自己的口味来加，有人喜欢放很多的醋和糖，这个量都可以随便调整。里面的配菜可以根据自己的喜欢增减。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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