酱肉

更新于： 2025-04-03分类：小吃阅读： 0

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 辅料备齐

2. 主料备齐

3. 水烧开

4. 将酱油,黄酒,白砂糖倒入锅中,再加入香料和白砂糖.烧开,搅拌至白砂糖融化

5. 加入二锅头.关火,等待至完全彻底冷怯。再将煮好的酱倒入大盆中,，必须是完全冷怯后才能将肉酱入

6. 将切成条的五花肉,每条800克左右,用刀反复刮洗干净

7. 将肉放进酱中

8. 盖上保鲜膜,两酱3天,每天记得翻动一次

9. 三天就将肉取出,挂至太阳底下或者阴凉通风处,天气越冷越好。晾晒至7天左右,便可以开吃拉;可以将晾晒的肉收进,包上保鲜膜,放冰箱冷藏保存即可,尽快食用;当然也可以继续晾着,只要温度低就可以

小贴士

肉块的大小直接影响酱制时间的长断.这里的肉宽厚约5CM左右,酱制时间为3天,如果肉比较厚比较大的话，可以再多酱几天 ,反之时间要减少

酱制的酱油很关键,如果用老抽,酱出来的肯定很淡颜色很深, 如果用生抽又会过分的咸,这里用到的酱油是老底子的那种酿造酱油,颜色不深,咸度不淡也不咸,正好.您如果实在搞不懂酱油的品种,可以在买酱油的时候咨询下店主,说明是做酱肉用的 ,店主就会给您推荐最合适的

做酱肉的时间最好是寒冷的冬天,在低温天气,酱的时候不容易坏,晒的时候也不容易坏

酱肉好吃,但属于酱制品,要少吃哦,浅尝即可

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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