猪猪奶黄包

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备好制作奶黄馅的材料！

2. 先将鸡蛋和糖一起搅匀！

3. 加入牛奶继续搅拌均匀！

4. 筛入过筛好的中筋面粉，澄粉，奶粉到搅好的牛奶蛋黄糊里，继续搅拌均匀！

5. 最后加入黄油，放到锅里隔水搅拌！

6. 搅至这样的柔软奶黄团！

7. 将奶黄面团揉圆放入一个碗里，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚上！

8. 然后准备好白面粉！

9. 酵母加入35度左右的温水里彻底融化！

10. 将融化好的酵母水倒入白色面粉里搅拌至这样的絮状！

11. 然后揉成光滑的面团！盖上保鲜膜，现在是冬天，气温较低，发酵速度较慢，可以在保鲜膜上盖件棉衣，这样会发的稍微快点，我这差不多发了一个小时左右！

12. 白面发酵的过程，我们把南瓜切片！

13. 放入蒸锅蒸十分钟左右！拿出来放凉到35度左右，加入酵母一起搅拌均匀！

14. 将混有酵母的南瓜泥加入白面粉里！

15. 揉成光滑的南瓜面团！也盖上保鲜膜，在保鲜膜上再盖件衣服，让其自然发酵一个小时左右，发酵时间因气温适当增减！

16. 准备好做猪猪的眼睛，小粒黑豆，一定要小一点的，不能有褶皱！

17. 然后把头天制作好的奶黄馅搓成圆条状！

18. 切成20g一个的小剂子，揉成圆球！

19. 接下来把发酵好的百年团和黄面团都搓成圆条！

20. 切成30g一个的小剂子！

21. 把小剂子擀成中间厚，边缘薄的圆面皮！然后捻拢！

22. 切一点南瓜面团，擀成三角状，对半切，用来做猪猪耳朵，猪猪嘴巴，就把南瓜面团切成正方形贴上去，用筷子把四边摁一下就可以了！

23. 做好耳朵鼻子后，再把眼睛摁上去，也可以先摁眼睛再做鼻子耳朵！

24. 很可爱吧！真是慢工出细活，做这么几个花了不少时间！

25. 还做了一个白色的刺猬包！刺猬包的刺就是用剪刀一刀刀剪出来的！

26. 黄色的刺猬包，可爱极了！

27. 又做一锅，腰都快累断了！

28. 后面剩下的黄面团来不及做别的造型了，顺手加入了剩下的那一点点白面团，一起切成了双色馒头！

29. 这一步很关键，决定包子的成败，也叫二次发酵，好多人没做成功就是忽略了这一步，包子做好后，锅里放入适量的冷水，先不开火，让包子继续在锅里发酵到比之前大两倍以上，用手轻轻按一下马上回弹，很柔软的感觉就可以开蒸，上气后蒸15分钟即可！蒸好后不要立马开锅，否则热胀冷缩的原理大家都懂得，肯定会塌陷回缩，包子也就没法吃了！等其自然冷却五分钟后再开锅！

30. 双色馒头刚一出锅，我就吃了两个，自己做的真心好吃！

31. 造了个型，美吧！

32. 可爱的小刺猬！

33. 可爱的小猪包！老公大人都说活灵活现的，好逼真，好可爱！

34. 把剩下的材料做了两个芝麻白糖包，一个双色圆包！

小贴士

做包子的要点，面粉和水的比例一定要精准，干了洗了都不行，这个比例做出来的刚刚好，记得包子做好后一定要放蒸笼里二次发酵，这是决定包子能否成功发起来的关键点！至于造型大家可以根据自己的爱好随意造！还有不明的欢迎给我留言！

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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