蒿子粑粑有个故事

更新于： 2025-03-24分类：小吃阅读： 4

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

黄蒿，米面	适量
盐，色拉油，鸡精，葱姜末，腊肉丁	适量

步骤

1. 黄蒿（白蒿也可以）摘洗干净，一定要先焯水，挤去黑汁，能够去掉其本身的苦味，剁碎备用。

2. 腊肉丁炒出油，把葱姜末爆香，加黄蒿末盐，鸡精翻炒均匀备用。

3. 将炒好的黄蒿倒入调配好的米粉中，把水烧开边倒边搅拌米粉，直至和成软硬合适的米面团。和好的米面团醒上三十分钟（我是晚上和好第二天做的），再把米面团做成饼的形状，在电饼铛煎至两面金黄熟透即可（也可蒸熟后再煎制蒸的饼稍微厚点）

4. 香喷喷的蒿子粑粑出锅啦！

小贴士

根据个人口味，也可在米粉中以糯米粉和粳米粉的比例3：7调配，从而使饼软糯可口，加鸡蛋味道更香，也依个人口味，加点碎红尖椒等。

做饼的时候可以做的稍微薄一点，煎制的时候容易熟，更香！

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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