火龙果酸奶溶豆

更新于： 2025-03-20分类：小吃阅读： 6

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 蛋清装在无水无油无蛋黄的盆里。然后放进冰箱继续冷藏。如果你的鸡蛋原本没有冷藏，那么你就放进冷冻室冷冻~冷冻至周围出现薄冰~

2. 裱花嘴装进裱花袋，放进冰箱冷藏待用

3. 准备好材料。

4. 火龙果泥和酸奶搅拌均匀。

5. 过筛入奶粉和淀粉，搅拌均匀。

6. 再次过筛，这是为了后面溶豆做出来细腻漂亮~

7. 过筛完的泥，待用。

8. 开始打发蛋白。滴几滴柠檬汁，除了去腥，还稳定蛋白。

9. 高速打发至粗泡，加1/3糖。

10. 继续高速打发至细腻的泡，再加1/3糖。

11. 继续高速打发纸出现纹路。

12. 用干净的硅胶铲（无水无油）把周围的蛋白霜铲至中间，怕周围的蛋白打发不完全。（此步可省略）

13. 开始低速打发，打到出现明显阻力，小直勾状态就OK了~

14. 开始上下管100度预热烤箱。取1/3蛋白霜~翻拌均匀。

15. 倒回蛋白霜中。

16. 切拌＋翻拌均匀。翻拌不要超过15下。夏天的话，动作一定要快。

17. 装入裱花袋中。

18. 均匀的挤在烤盘上。再放进预热好的烤箱中，上下管100度，烤60分钟。根据自己的烤箱调节温度。如果烤箱有热风模式，可以在最后十分钟的时候打开热风。

19. 烤好后，需密封保存。

20. 入口即化~~

21. 颜色真的很赞~

小贴士

爱生活，爱美食，爱小皮总~

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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