红妆素裹金昌鱼

更新于： 2025-03-16分类：小吃阅读： 7

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 金昌鱼刮去鱼鳞，去掉内脏和鳃，洗干净，用刀在表面划数刀

2. 放进盘中，一小勺盐均匀撒在鱼表面和肚子里面，轻轻用手搽一搽，使盐快速渗透到鱼肉里面，腌十五分钟，不要腌时间长，不然鱼肉不嫩

3. 香葱切葱花盛盘备用

4. 生姜切片盛盘备用

5. 蒜头切片盛盘备用

6. 红辣椒切碎粒盛盘备用

7. 准备一个碗，放两勺生抽

8. 两勺醋

9. 三勺糖

10. 少许黑胡椒粉调成碗汁

11. 锅大火烧热，倒食用油再烧热，鱼片不容易粘锅

12. 调小火，放入金昌鱼，调中火煎，金昌鱼下锅前要用厨房纸擦去表面水，不然会溅油

13. 煎黄一面，翻个面再溅

14. 放姜片

15. 放蒜片煎出香味

16. 淋入料酒

17. 放入红辣椒

18. 放入碗汁，适量热水，大火烧开，翻个面，中火烧到汤汁浓缩，烧的时间不要太长，不然鱼肉会老，盛盘撒葱花

19. 鱼肉嫩！特别鲜！

小贴士

金昌鱼腌十五分钟就行了，时间长了鱼肉不嫩，锅先大火烧热，倒油再烧热，鱼皮就不会粘锅，，调小火，鱼预先用厨房纸搽掉水再下锅，就不会溅油了。鱼煎过后，烧的时间不要太长，鱼肉不然会老。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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