冰淇淋小蛋糕

更新于： 2025-03-13分类：烘培阅读： 5

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备好蛋糕的材料，分别称出来

2. 分离蛋白和蛋黄，装蛋白的盆一定要无水无油

3. 准备一只干净的小盆，依次放入水，奶粉，糖10克，植物油，用手动打蛋器快速搅拌到盆内液体完全乳化

4. 低筋面粉过筛到盆子里

5. 十字切拌手法拌匀，不要画圈搅拌，容易起筋

6. 分2次加入蛋黄，拌匀后再加入另外一个蛋黄

7. 蛋黄糊搅拌好，放一边备用

8. 打发蛋白，25克糖分3次加入，打发到偏干性，提起打蛋头蛋白霜是小而尖的状态

9. 取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，2-8点钟方向手法翻拌均匀

10. 把混合好的蛋黄糊倒入蛋白霜的盆子里

11. 再次2-8点钟方向手法翻拌均匀，同时预热烤箱150度

12. 把面糊倒入长方形的纸盒里，用牙签在蛋糊里划几下，减少气泡

13. 150度烤20分钟，我烤的有点嫩，建议时间增加5分钟

14. 烤熟后取出晾一下

15. 准备2个核桃和已经去壳的葵花籽仁

16. 烤箱150度烤5分钟，建议分开烤，核桃弄成小颗粒

17. 巧克力酱里加入耐烤巧克力隔水融化（我用的好时巧克力酱比较稀，如果用比较浓稠的巧克力酱可以不用再加巧克力）

18. 小蛋糕脱模以后在一段插入小木棍，放入巧克力酱里滚一下

19. 在裹好酱的蛋糕上撒上适量的坚果粒，为了方便拿，我在蛋糕胚下面垫了一张小的油纸

20. 满满的巧克力酱搭配上香香的坚果粒

21. 喜欢硬一点口感的可以放冰箱冷冻半个小时

22. 很好吃，动手做起来吧

小贴士

1.可以直接用小四卷切块做半成品

2.没有巧克力酱的可以用巧克力融化，或者是用淡奶油，酸奶都可以

3.裹酱以后的蛋糕最好是垫一张小油纸，方便拿，做好以后建议冰箱冷冻半小时

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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