红糖红枣糕

更新于： 2025-03-07分类：烘培阅读： 4

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备好所需食材。

2. 先将红枣洗净，放开水中煮软。

3. 将煮好的红枣去核，放入料理杯中，加入牛奶。

4. 启动料理机，搅打成红枣泥。

5. 将蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆要确保无水无油。

6. 在蛋黄中加入玉米油，用手动打蛋器搅打均匀。

7. 加入红枣泥，搅打均匀。

8. 筛入低筋面粉。

9. 搅拌均匀。

10. 在蛋白中加入几滴白醋，红糖分次加入蛋白打发。

11. 打至提起打蛋器有尖峰时停止打发。

12. 取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，从下往上翻拌均匀。

13. 将混合好的蛋黄糊倒入蛋白盆中，以同样的手法翻拌均匀（不要画圈）。

14. 把混合好的蛋糕糊倒入模具中。

15. 用牙签划出大气泡。

16. 在模具上倒扣一个浅盘，开水上锅蒸35分钟左右。

17. 蒸好后，出锅倒扣晾凉即可脱模。

18. 切成小块即可食用。

小贴士

我用的是土鸭蛋，每个都有80克左右，如果你用小个的鸡蛋，要增加个数哦。我用的是八寸戚风蛋糕模具。

红枣、红糖的量可以根据个人口味添加。

这款红糖红枣糕可以用蒸的，也可以用烤箱烤。

喜欢戚风蛋糕的亲，那就少加点红枣泥，然后放入烤箱烤就可以。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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