秋味儿鲍鱼红烧肉

更新于： 2025-03-09分类：小吃阅读： 9

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备好各种调味料。加入几片山楂可以让肉更易软烂入味。

2. 将五花肉洗净，切成正方形。五花肉选取肥瘦相间有三层肉的。

3. 开火，锅热后加入茶油，加入花椒爆香，捞去花椒，加入姜片，将五花肉倒入，改小火煎至两面微黄。这个步骤很重要，是红烧五花肉香浓的关键。

4. 改大火，加入料酒炒香。

5. 加水，加入香料、蒜瓣、山楂，大火煮开。

6. 撇去浮沫，改小火，熬煮半小时。

7. 这个时间来处理鲍鱼。将鲍鱼洗净。

8. 用手将鲍鱼从壳中掰出，剔去背面的肠及废物，洗净。

9. 处理好所有鲍鱼，在面上刻花刀，也可以不刻，影响不大。将鲍鱼壳洗净晾干，放在橱柜里，可以防蟑螂哦。

10. 五花肉熬煮半小时后，加入酱油、红糖、葱头，改大火熬煮十五分钟，将汤汁收浓。

11. 将鲍鱼摆在碗中，上面摆上煮好的红烧肉，浇上红烧汁，大火煮开锅中水后，隔水炖六分钟。

12. 起锅倒扣在盘中。

13. 五花肉软烂入味，鲍鱼Q弹鲜美，连卤汁都美味得不得了，每一口都汤汁丰富，每一口都超级满足，太下饭了哦。

14. 每一口都汤汁丰富，，每一口都超满足，非常下饭哦。

15. 又做了一次，这次用了红糖个老抽，上色效果更好。滋阴益气，补阳益肾，秋季滋补美味，赶紧学起来吧。

16. 鲍鱼新做法，美味不可挡哦。其实机体70%的胆固醇是机体自己产生的，只要控制摄入量，并合理搭配蔬菜和全谷物，不用担心红烧肉引起胆固醇升高和发胖哦。

小贴士

鲍鱼大火煮五分钟就好，过久会萎缩变硬口感差。

虽说秋季少食辛辣以免上火，但肥肉湿腻，鲍鱼性凉，所以加入姜、花椒、山楂，不仅调味，还有助于去湿健脾助消化。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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