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自制食材 家庭版水煮肉片秘籍：简单易学，口感麻辣鲜香
最近是不是吃家常菜吃腻了呢？今天给大家分享一道超好吃的家庭版水煮肉片，简单易学，麻辣鲜香，绝对让你欲罢不能！赶快跟着我一起学起来吧！
家庭版水煮肉片，真的是太好吃啦，肉片滑嫩，麻辣鲜香，米饭做少了根本不够吃，做法还特别简单，自己在家做味道一点不比外面买的差。
准备食材：猪肉、豆芽、金针菇、菠菜、豆皮、大葱、大蒜、生姜、辣椒、鸡蛋
配料：花生油、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、盐、淀粉
具体做法
1、猪肉选择瘦肉多一点的，肉片不用切的太薄，大约一毫米的厚度就可以了，切好后放在一个大一点的碗里面，放上一点鸡蛋清、胡椒粉、老抽、蚝油，再放点水淀粉，然后用水抓匀，把里面的水分都给他抓进去，最后放点花生油抓散，这样肉质吃起来会更嫩，腌制十分钟左右。
2、利用腌肉的时间可以准备以下配菜，我准备了豆芽、金针菇、豆皮和菠菜，这个配菜比较灵活，想吃什么就放什么。
3、然后准备两份葱姜蒜和干辣椒，一份切片，一份剁碎，炒的时候放一份，出锅之后再放一份。
4、起锅烧油，油热之后放入葱姜蒜和干辣椒炒香，加一勺郫县豆瓣酱，把豆瓣酱给他炒出红油。
5、炒出红油之后再加适量的水，煮开锅之后把料渣捞出来。
6、接下来放入盐、生抽、老抽调味，然后放入配菜，煮熟之后捞出来，放到一个大一点的盆里面。
7、转小火之后再下肉片，用筷子将肉片一片一片的放进去，以防粘连，开锅以后再轻轻的推动，肉片煮熟后，把肉片捞出来放在配菜上面，再倒上一点汤汁。
8、最后放上葱花、蒜末、辣椒和一点白芝麻，淋上热油就好了，做了满满的一大盆子，我是真怕做少了不够吃啊。
一道美味的家庭版水煮肉片就做好啦！过程简单，味道却一点也不比外面的差。大家可以根据自己的口味调整辣椒和花椒的用量，喜欢吃辣的可以多放一些哦！学会了这道菜，以后想吃水煮肉片就不用出去买啦，可以在家里自己做着吃啦！赶紧动手试试吧！
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