豉油皇五花肉

更新于： 2024-06-21分类：小吃阅读： 34

简介

选用上等五花肉切成大块，入清水中煮至七成熟，起锅上色，入油锅中炸至金黄，放入调好的豉油汁中煮2小时，起锅改刀成型入蒸箱中蒸4小时即可出笼，用原汁勾芡浇在五花肉上，用青白菜汆水后围边。整体色泽红亮、咸甜适中，肉肥不烂，肥而不腻，老少皆宜，风味独特。

做法

食材：一块五花肉若干牛肝菌、花菇、云耳姜片、蒜瓣老抽、生抽、白糖、鸡粉、白酒
方法：1、菌类先用温水泡发，之后洗净，捞起备用。2、五花肉切片。3、切姜片；蒜拍扁就可以了，不要弄太碎。4、煮开一锅水，将发好洗净的菌类放入，水再度滚后约两分钟关火，捞起沥去水份备用。5、打小火，砂锅内放生油，先将姜和蒜爆香。6、加入五花肉，煎片刻，翻身，翻炒一会儿使之变色。7、加一匙白酒去肉腥味，然后加入老抽给肉上色，颜色以你喜欢的为准，一边翻炒。8、上色均匀后，加入一碗水（约与肉持平行），烧开。9、将菌类加入，翻拌匀；再加入适量生抽，少许鸡粉，一茶匙白糖调味。10、盖上锅盖闷焗4、5分钟左右，关火。

免责声明：以上整理自互联网，与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。（我们重在分享，尊重原创，如有侵权请联系在线客服在24小时内删除）

上一篇：自制泡椒鸡爪的做法，口感酸辣鲜美，简单又美味！

下一篇：超级美味红烧牛肉的家常做法，辣爆味蕾，吃上一口停不下来！

小吃相关推荐