排骨焖饭
食材
肋排 | |
胡萝卜 | |
香菇 | |
圆糯米 | |
东北大米 | |
姜片 | |
冰糖 | |
料酒 | |
老抽 | |
酱油 | |
八角 | |
橄榄油 | |
盐 |
步骤
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1. 排骨焯水去血水,胡萝卜和香菇切成丁儿。
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2. 锅里放入少量橄榄油,放入姜片八角爆香后加入焯水后的排骨,放冰糖炒至表面微微发黄。
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3. 加入酱油和老抽继续翻炒让排骨上色,加水没过排骨,再调入料酒和盐。
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4. 东北大米和圆糯米放在一起淘洗干净后,放入香菇丁儿和胡萝卜丁儿。
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5. 再把锅中的排骨连同汤汁一起倒入电饭煲里,用标准煮饭模式煮好后再焖十分钟。
小贴士
为了让排骨入味,可以在焯水后用盐和料酒姜片腌渍半个小时,不过在烹制过程中这些调料就可以不用再加了。
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