麻婆豆腐

更新于： 2025-01-21分类：小吃阅读： 3

食材

步骤

1. 豆腐买回来清洗一下切成小四方块，市面上豆腐那么多种我该选择哪一种了？按你口感喜好购买，一般我个人推荐两种1：传统石磨豆腐 2：嫩豆腐

2. 肉末、花椒、青葱都准备好，其中葱白与葱青分离

3. 锅热油小火爆香葱白与花椒

4. 放入肉末炒散

5. 勺一匙郫县豆瓣酱炒开

6. 加入适量水、生抽、味精，不盖锅盖稍煮

7. 差不多收汁前用水淀粉勾芡一下，勾芡分三次下。一次勾芡一点

8. 这样麻婆豆腐就完成了

9. 香滑

10. 软绵

11. 香辣

12. 非常下饭的川菜经典

小贴士

勾芡分三次，这样才能做出精致的麻婆豆腐

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