菌茹烩豆腐

更新于： 2025-01-22分类：小吃阅读： 2

食材

步骤

1. 准备好食材，用老豆腐比较不容易碎。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量较高，豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇。

2. 豆腐洗净切成大小合适的块。

3. 放在不掉屑的纸巾上，吸净水分，这样在煎的时候油不会溅出来，也能缩短煎的时间。

4. 杏鲍菇切滚刀块式片状，葱姜蒜切片。

5. 锅内倒油，慢慢放入豆腐，不要叠放。

6. 一面全部煎黄后，翻面再煎到金黄。

7. 把豆腐推到一边，倒入葱姜蒜等调料。

8. 倒入半碗高汤，大火烧开，加入一小勺盐，小火焖煮5分钟让豆腐入味。

9. 放入切好的杏鲍菇。

10. 翻拌约均匀，焖煮3分钟，可以加入其它喜欢的调料，喜欢鲜的加一点鸡精。

11. 取5克生粉加水搅匀，倒入锅中，勾一层薄芡，收一收汤汁。

12. 淋一些香油。

13. 装盘。

14.素菜也能鲜沫无比的哦！

15. 来品尝美味吧。

小贴士

因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，不宜吃豆腐；脾胃虚寒的人也不适合多吃，容易引起消化不良。

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