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自制食材 溜肉段
食材
| 猪肉 | 300克 |
| 青椒 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半个 |
| 葱 | 10克 |
| 姜 | 5克 |
| 蒜 | 5克 |
| 油 | 适量 |
| 生抽(腌肉) | 2汤勺 |
| 料酒(腌肉) | 1汤勺 |
| 蛋清(腌肉) | 1个 |
| 盐(腌肉) | 适量 |
| 淀粉(腌肉) | 小半碗 |
| 白糖(酱汁) | 1茶匙 |
| 醋(酱汁) | 1汤勺 |
| 蚝油(酱汁) | 1汤勺 |
| 淀粉(酱汁) | 1汤勺 |
| 盐(酱汁) | 少许 |
| 水(酱汁) | 50克 |
| 生抽(酱汁) | 2汤勺 |
步骤
1. 准备食材
2. 猪肉切小块
3. 青椒和胡萝卜切片
4. 切葱段，蒜姜末
5. 猪肉，加入生抽，料酒，蛋清，盐，拌匀
6. 再加入淀粉，拌匀
7. 酱汁的所有材料放入一个小碗拌匀备用。
8. 锅中油七成热，炸肉段
9. 表面变硬，捞出来控油
10. 大火再复炸一遍
11. 锅中留少许底油，姜蒜爆香，加入青椒，胡萝卜翻炒均匀。
12. 将酱汁的材料倒入锅中。大火烧至冒泡加入肉段炒匀即可！
13. 成品图
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