腰果炒虾仁

更新于： 2025-01-22分类：小吃阅读： 2

食材

步骤

1. 虾仁洗净去壳，用牙签从脊背上挑出虾线；

2. 再清洗一下，控去水分加干淀粉；

3. 再加几滴生抽和胡椒粉揉匀腌渍10分钟；

4. 黄瓜、红彩椒洗干净，腰果备好；

5. 黄瓜用工具刀刮去脆皮；

6. 黄瓜横着从中间剖两瓣儿，再用波纹刀切成小条块；

7. 热锅温油，放入腰果慢火炸至金黄色捞出；

8. 另起锅烧热，放入温油后再放入红干椒和姜丝炸出香味捞出；

9. 趁着锅内的热油，放入虾仁爆炒至稍微收汁，盛出；

10. 另起锅加几滴油，放入红彩椒和黄瓜爆炒30秒；

11. 加入炒好的虾仁翻匀；

12. 加入盐调味；

13. 加一勺淀粉水，翻匀让汁变浓稠细滑；

14. 加入腰果翻匀出锅装盘；

15. 装盘，美味即享；

16. 成品图欣赏

小贴士

注意，这道菜不要炒时间过长，这道菜的特点就是滑嫩而脆口，如果炒至时间过长会影响口感。

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