家常肉末茄子的做法，口感丰富，鲜美可口，简单易学

更新于： 2024-06-21分类：热菜阅读： 13

肉末茄子是一道非常家常的菜品，它将茄子和猪肉末搭配在一起口感丰富，味道鲜美。以下是一份简单的肉末茄子的做法：

·所需材料：茄子2个(圆形或长形均可)、猪肉适量、葱、姜、蒜适量、食用油适量、豆瓣酱适量、盐适量、生抽适量、水淀粉适量。

·步骤：茄子洗净、去头、去尾均匀切成3段；葱、姜、蒜切末肉切成末，把每段茄子切成条状。

·锅里倒入适量食用油，烧至7成热加入切条炸至表面金黄后捞起，转大火把油烧开，再把茄子回锅复炸20秒左右捞出沥干油备用。

·锅中留底油倒入肉末翻炒至发白，放入适量豆瓣酱、葱、姜、蒜末翻炒均匀，倒入炸好的茄子条加适量生抽、盐翻炒均匀，最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。

这是一份家常的肉末茄子的做法，你可以根据自己的口味进行一些微调，比如加一些青红椒增加色彩和口感，或者在炒肉末的时候加一些料酒去腥。

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