脆皮日本豆腐

更新于： 2024-11-21分类：小吃阅读： 19

食材

步骤

1. 准备主要食材。

2. 白玉菇切去根部。

3. 洗净中间切段。

4. 虾洗净去头，去壳，挑去虾线，切粒。

5. 半个青椒切碎。

6. 小圆葱去掉老皮，切小块。

7. 一片生姜切条，两瓣蒜切碎。

8. 日本豆腐中间切开。

9. 切厚片。

10. 两小勺土豆淀粉，轻柔的包裹上日本豆腐。

11. 调汁：一汤匙生抽,半汤匙糖，一汤匙醋，半汤匙蚝油，三汤匙水。搅拌均匀。

12. 开炒。

13. 热锅倒入多一点油，中小火油微热放入豆腐半煎半炸。

14. 轻轻翻面，至豆腐表皮酥脆，两面金黄。

15. 轻轻盛出。

16. 热锅倒入少量油，放入姜丝蒜末文火炒香，放入虾粒炒变色。

17. 放入白玉菇和青椒粒。

18. 淋一汤匙料酒，急火爆香。

19. 倒入料汁。

20. 文火烧开。

21. 倒入日本豆腐。

22. 轻轻晃动炒锅，文火让汤汁包裹上豆腐。

23. 放入小圆葱碎，洒半小勺盐。

24. 轻轻炒匀即可。

25. 米饭要准备好。

小贴士

①煎炸豆腐的时候动作要轻柔。

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