梧州名吃纸包鸡-探寻中国八大菜系之一的美味佳肴

更新于： 2024-06-21分类：热菜阅读： 25

纸包鸡作为梧州的特色美食之一，不仅口味独特，制作过程也颇具匠心。本文将为大家介绍纸包鸡的起源和制作方法，同时推荐前往梧州品尝这道美味佳肴，感受这座优秀旅游城市的风景与美食魅力。

梧州不仅景色秀美，而且有着丰富大的历史印迹，这里拥有着国家A级旅游景区23个，其中国家AAA级景区就有10个，往往风景和美食是离不开的，下面就来介绍一下梧州名吃纸包鸡，它是中国八大菜系中的潜力股之一。

梧州名吃纸包鸡-探寻中国八大菜系之一的美味佳肴

梧州纸包鸡由来，民国初年，广西梧州北山脚下有一处环境比较幽静的同园环翠楼，有着一位掌厨的黄师傅，他发现食客对鸡以往的炒、蒸、煎等吃饭已经吃腻了，所以想着做出了一道纸包鸡的，这样的制作方法得到了很多食客的好评，流传到现在。

梧州名吃纸包鸡-探寻中国八大菜系之一的美味佳肴

纸包鸡首先选的鸡尤其重要，选的是未下蛋的三黄鸡，而且还是当地果园或者林地放养的，在体重方面也是有要求的，不要超过两斤半，将鸡肉切件后，再加以秘制的配料腌制后，放进烤炉力进行高温酱烤，等到一定的时间再用花生油炸好的玉扣纸包裹上，很多人都很好奇为什么用玉扣纸，为什么不能用其他的纸，这是因为它是福建产的玉扣纸，和其他吸油纸有所不同，玉扣纸上有淡淡的香气，最值得一提的是在调制酱料的时候必须是要梧州白云山新鲜的山泉水，真的是十分的讲究。把鸡块用玉扣纸卷起来之后，要封上口，可以用牙签封上也可以用绳子绑上，接着就是把纸包鸡放在8成热的油锅中炸，让纸包鸡完全碰不到油而是用油温把鸡肉弄熟，在炸的过程中药控制好油温，反正面的炸，扎到玉扣纸焦黄再接着把油沥干，出锅把玉扣纸打开，纸包鸡就完成了，想想就馋的慌。

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