美味家烧+红烧鱼

更新于： 2024-12-30分类：小吃阅读： 7

食材

步骤

1. 黑雕鱼，刮净鱼鳞掏清内脏清洗干净

2. 鱼背上划三刀，1小茶匙盐涂抹均匀

3. 淋上两勺料酒

5. 腌制十分钟

6. 姜洗净去皮切丝备用

7. 调料汁：1勺蚝油、1勺生抽、1勺蒸鱼豉油、1勺香醋、2勺料酒少许清水调匀

8. 锅中倒入花生油加热至七成热

9. 放入少许姜丝爆香

10. 放入腌制好的黑雕鱼小火煎二至三分钟

11. 再翻面煎二至三分钟

12. 淋入调料汁

13. 大火烧开

14. 倒入一碗热水

15. 放入剩余的姜丝

16. 用汤勺将汤汁淋在鱼身上

17. 盖上锅盖焖煮七分钟即可

18. 出锅前1/2小茶匙味精

19. 装盘放上葱丝

20. 开始享用吧

小贴士

1、采用鲜活的黑雕鱼

2、绿葱丝的做法，用数根牙签划开，它就会自动卷起来变成好看的绿葱丝，放在鱼上很漂亮。

3、无需放太多的调料以免破坏鱼肉的鲜美

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