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更新于： 2024-12-29分类：小吃阅读： 8

食材

步骤

1. 肋排洗净沥干切块

2. 准备好各种调料~葱头姜片蒜头花椒八角香叶桂皮山楂冰糖

3. 将整颗胡椒捣碎磨细

4. 将肋排用胡椒粉、老酒、酱油腌制，搅拌均匀，放入冰箱静置二十分钟。

5. 锅热后加入茶油，改小火，加入姜片、花椒、蒜头爆香，捞去渣渣，加入肋排煎至两面微黄。

6. 大火烧开，撇去浮沫，加入八角香叶桂皮

7. 加入山楂

8. 改中小火煮半小时

9. 加入酱油、糖、红枣

10. 改大火煮十分钟至汤汁浓稠。

11. 起锅

12. 肉香、汁稠

小贴士

加入山楂，让肋排更容易软烂入味。

用花椒、蒜瓣煸香肋排，不仅增香提味，还能化瘀去湿健脾开胃，平衡猪肉的寒凉。

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