蒜蓉粉丝蒸金针菇

更新于： 2024-12-29分类：小吃阅读： 7

食材

金针菇	250g
绿豆粉丝	一小把约70g
蒜	一头
小米辣	三个
小葱	两颗
调味汁
生抽	两汤匙
蚝油	一汤匙
白糖	一茶匙
凉开水	三汤匙
食盐	少许
热油	适量

步骤

1. 食材合照：金针菇一袋约250g，绿豆粉丝一小把，蒜一头，小米辣三个，小葱两根

2. 绿豆粉丝提前热水泡发至软

3. 蒜剥皮，小米辣洗净，小葱洗净

4. 金针菇切去根部清洗沥水备用

5. 蒜切蒜蓉，小葱分葱白葱绿，分别切末，小米辣切小圈

6. 热锅加适量食用油，下一半蒜末小火煸香

7. 加葱白末，煸香

8. 连热油一起倒入碗中

9. 加入剩下的一半生蒜蓉

10. 调味，加入两汤匙生抽

11. 一汤匙蚝油

12. 一茶匙白糖

13. 三汤匙凉开水拌匀，尝下咸淡，再根据个人口味补充适量食盐，拌匀得调味汁。可以比自己口味再咸一点，金针菇清蒸会出水

14. 粉丝捞出，刀切段，铺在盘底

15. 铺上金针菇

16. 浇上调味汁蒜末，蒙上保鲜膜

17. 蒸锅坐锅烧水，水开放入金针菇，中大火蒸8分钟

18. 时间到，取出，撕去保鲜膜

19. 撒上小米辣葱绿末

20. 最后浇上八成热热油，即可

21. 成品

22. 成品

23. 这道菜做法简单，金针菇鲜嫩，粉丝入味，咸鲜味美，营养美味，喜欢的小伙伴们一起来试试吧

小贴士

金针菇的铁含量是菠菜的20倍，又有许多纤维质，可促进新陈代谢，并有镇定的作用，适合孕妇产后多吃。其含有的酸性和中性植物纤维可吸附胆汁酸盐，调节体内胆固醇代谢，降低血浆中胆固醇的含量，还可促进肠胃蠕动，强化消化系统的功能，它能预防和治疗肝脏系统及肠胃道溃疡。同时，金针菇又是一种高钾低钠食品，并含有VB1，VB2，VE以及较高含量的微量元素锌。这些不仅对儿童的生长发育有很大好处，也特别适宜于高血压病人和中老年人食用

脾胃虚寒的人不宜多吃金针菇

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