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凉拌猪肚丝

更新于: 2024-12-24分类: 凉菜 阅读: 5

 

食材

猪肚1个
大葱1段
鲜姜1块
料酒1勺
精盐(用于清洗猪肚)2勺
陈皮2克
八角1朵
桂皮1块
花椒粒2克
小米辣3个
大蒜3瓣
碗汁:
生抽1勺
蚝油半勺
香醋半勺
芝麻油半勺

步骤

凉拌猪肚丝

1. 大葱切成段,鲜姜切成片

凉拌猪肚丝

2. 准备干料:八角,桂皮,陈皮,花椒粒

凉拌猪肚丝

3. 大蒜切成末,小米辣切成末

凉拌猪肚丝

4. 碗里加入生抽,蚝油,芝麻油,香醋调成碗汁备用

凉拌猪肚丝

5. 把猪肚清洗干净

凉拌猪肚丝

6. 加入精盐揉搓猪肚,然后清洗干净

凉拌猪肚丝

7. 把猪肚翻过来,剪去多余的油脂

凉拌猪肚丝

8. 加入精盐,揉搓至没有粘液

凉拌猪肚丝

9. 清洗干净后翻过来

凉拌猪肚丝

10. 猪肚焯水5分钟

凉拌猪肚丝

11. 把焯好的猪肚捞出来

凉拌猪肚丝

12. 把猪肚放入锅中,加入料酒

凉拌猪肚丝

13. 加入所有干料和葱姜

凉拌猪肚丝

14. 大火烧开后煮25分钟左右

凉拌猪肚丝

15. 煮至猪肚用筷子可以穿透即可

凉拌猪肚丝

16. 把煮熟的猪肚捞出来

凉拌猪肚丝

17. 晾凉后切成丝

凉拌猪肚丝

18. 加入碗汁和小米辣,凉拌猪肚丝做好了~

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