缤纷虾仁蛋炒饭

更新于： 2024-12-13分类：小吃阅读： 4

食材

步骤

1. 准备好所需食材和调味。

2. 黑木耳切丝，葱切葱花。

3. 鲜虾去虾肠，去头去壳。

4. 虾用少许盐腌一会儿，然后用清水冲去虾表面的盐分和黏液。这样操作虾口感会较脆嫩。

5. 虾仁放入碗中，加料酒、胡椒粉、生粉和少许盐腌制十几分种。

6. 水中加一勺盐和少许油，将胡萝卜丁，豌豆丁、玉米粒和黑木耳丝放入沸水中焯熟，捞出沥水备用。

7. 将虾也放入热水中焯至变色，迅速捞起，沥水备用。

8. 锅中加油烧热，中火，放入米饭翻炒，用铲在锅中打圈，将米饭打散，不要用铲切剁，米会切碎。

9. 将打散的蛋液均匀倒入米饭，大火迅速翻炒，使蛋液与米饭相互粘合。

10. 倒入焯好的蔬菜。

11. 加入虾仁翻炒均匀。

12. 调入盐和蚝油炒匀。

13. 关火前撒上香葱即可。

14. 丰富的虾仁炒饭做好了。

小贴士

1、炒米饭时，一定不要用铲去切去剁，那样饭粒碎的多。就用那个边在锅里划圈就成，要么就用勺底轻轻将米饭压散。

2、蔬菜焯水时加些盐和油能使蔬菜保持原色，保证营养不流失。

3、虾用少许盐腌一会儿，然后用清水冲去虾表面的盐分和黏液。这样操作虾口感会较脆嫩。

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