排骨冬瓜汤

更新于： 2024-12-10分类：汤粥阅读： 11

食材

步骤

1. 买回来的排骨，先撒入干面粉

2. 用手抓拌均匀，让每一块排骨都粘上面粉，面粉能吸出排骨上面的脏东西，洗的更干净

3. 然后用水清洗排骨，洗干净

4. 然后排骨冷水下锅煮出血沫

5. 水开后捞出排骨

6. 再次冲洗干净

7. 切姜片，葱段备用

8. 热锅倒入适量的油

9. 油热倒入排骨

10. 小火煎至两面金黄微焦

11. 再下入葱姜炒香

12. 倒入烧开的汤锅，大火烧开转中小火焖煮40分钟

13. 趁炖排骨的时候准备冬瓜

14. 冬瓜去皮去瓤

15. 然后冲洗干净

16. 切成厚片备用

17. 炖30分钟的时候汤已经变成白色了，这时加入冬瓜盖上盖子继续小火炖20分钟

18. 时间差不多到了，满屋飘香，都是排骨汤的香味。此时排骨已经能脱骨，冬瓜也炖的软烂了

19. 放入适量的盐和鸡精调味，关火可以盛出了

20. 盛入碗中撒上葱花可以食用了

小贴士

1.排骨要焯水去血沫。 2，煎排骨要小火煎至表面微微焦黄。 3，炖汤的水最好用开水。

4.用面粉洗排骨能洗的更干净

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