肉丸粉丝汤

更新于： 2024-11-18分类：汤粥阅读： 7

食材

步骤

1. 猪肉馅加入料酒去腥增香。

2. 加白糖提鲜增香，白糖可以使肉馅具有复合的口味。

3. 生抽提鲜调味，增色。

4. 加蚝油提鲜增香。

5. 盐调味。

6. 最后加入白胡椒粉去腥气提鲜增香。

7. 顺一个方向搅打上劲。

8. 粉丝用冷水浸泡至变软。

9. 菠菜摘掉黄叶，用小餐刀刮掉根部带泥土的外皮，反复冲洗干净。

10. 加盐浸泡杀菌，再次冲洗干净。

11. 沸水焯烫半分钟捞出过冷水，备用。

12. 起一锅沸水，戴上一次性手套，手拿一些肉馅，用虎口部位挤出一个个肉圆，时常用汤勺搅拌一下，让肉丸子均匀受热。

13. 待肉丸全部挤完，汤煮沸时，撇净浮沫。

14. 加盐调味，下入粉丝。

15. 菠菜可以切小段我是整棵入锅，为了成品图完整，出锅前淋入芝麻油。

16. 汤鲜味美，肉丸嫩滑不柴，青菜不充分维生素，粉丝经过浸泡，开锅就好，还不会破坏肉丸汤的成色。

小贴士

菠菜必须焯烫去掉多余草酸，但不要长时间焯烫，半分钟即可。肉丸子顺一个方向搅打，这样肉丸子吃起来会有劲道弹牙的口感。

免责声明：以上整理自互联网，与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。（我们重在分享，尊重原创，如有侵权请联系在线客服在24小时内删除）

下一篇：糯米枣

汤粥相关推荐