芋泥波波茶

更新于： 2024-10-04分类：甜品阅读： 36

食材

步骤

1. 400g芋头，水烧开后蒸40分钟

2. 用勺子压碎芋泥

3. 可以把芋泥放到保险袋，用擀面杖擀一下，让芋泥更细腻

4. 取200g芋泥，加100g木薯粉，25g糖分，80g清水，揉均匀，成一个面团状态。

5. 然后把芋泥团，搓成一个圆柱状的长条

6. 把长条切成大概1厘米的段，然后撒一些干的木薯粉，冰箱冷冻备用

7. 剩余的200g芋泥，牛奶200g,炼乳20g,放到奶锅里加热

8. 一边加热，一边用橡胶刮让牛奶和芋泥融合

9. 把融合好的芋泥牛奶放到容器中，冷藏备用，芋泥保留一些小的颗粒是没有关系的，这样口感也会很不错

10. 煮芋圆，要先把水烧开，放入芋圆，煮5分钟，然后捞出，放冷水浸泡，我做的是两杯波波茶的量，大概煮20个左右的芋圆就可以

11. 从冰箱里取出芋泥牛奶，200g到入杯中，然后用勺子做成挂壁的样子

12. 加入煮好的芋圆，再倒入150g的牛奶，一杯芋泥波波茶就做好啦，这样的波波茶，可以做两杯

小贴士

在做芋圆时加入的清水量，跟所用芋头的质量很有关系，所以大家要慢慢的加水，不要让芋泥成糊状，要成一个面团状，不粘手，这样才是对的状态。

煮芋圆的时候一定要先把水烧开，不能冷水泡芋圆，芋圆会散。

如果想喝热饮，最后倒入的牛奶可以烧热。

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