黑芝麻戚风蛋糕

更新于： 2024-10-02分类：烘培阅读： 26

食材

步骤

1. 准备食材

2. 黑芝麻用锅炒熟

3. 黑芝麻放入料理机中打碎

4. 蛋白蛋黄分别打入盆中，装蛋白的盆要无油无水

5. 蛋白分三次加入白醋和白砂糖，打至干性发泡状态（拉起打蛋头有直立的小尖尖）

6. 蛋黄中加入玉米油和牛奶搅拌均匀

7. 筛入低粉，黑芝麻粉一起放入

8. 烤箱140度预热10分钟。取1/3蛋白放入蛋黄糊中拌匀（不要画圈搅拌，以免消泡）

9. 拌匀后将其余蛋白放入，继续搅拌均匀

10. 倒入模具中，震出气泡，入烤箱140度烤45分钟

11. 烤熟后取出震几下，倒扣放凉

12. 切块食用

小贴士

1、装蛋白的盆要无油无水

2、搅拌蛋糊时不要画圈搅拌，以免消泡

3、烘烤的时间和温度要根据自己的烤箱火力来调整

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