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自制食材 浓情蜜意－巧克力奶油蛋糕
食材
步骤
1. 酸奶和玉米油倒入盆中。
2. 搅拌至乳化状态。
3. 筛入低筋面粉。
4. 搅拌均匀。
5. 加入蛋黄。
6. 继续搅拌均匀。
7. 蛋清分三次加入白砂糖打至硬性发泡。
8. 取一半蛋白霜加入蛋黄糊中。
9. 翻拌均匀。
10. 倒入剩余的一半蛋白霜中。
11. 继续翻拌均匀。
12. 倒入学厨6寸戚风模具中，轻轻震出气泡。
13. 放入烤箱150度上下火烘烤45分钟。
14. 倒扣放凉后脱模。
15. 分成三片
16. 淡奶油中加入可可粉、白糖。
17. 打至有清晰的纹路。
18. 一层蛋糕抹上一层奶油。
19. 全部抹好夹心和表面。
20. 整体撒上巧克力屑。
21. 表面用巧克力奶油霜和车厘子装饰一下即可。
22. 表面用巧克力奶油霜和车厘子装饰一下即可。
小贴士
小贴士：
巧克力奶油霜的制作方法：100克黄油加入30克糖粉和10克可可粉用打蛋器打至顺滑后倒入100克淡奶油继续打至完全融合有清晰的纹路即可。
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