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冬日暖胃菜之萝卜丸子汤

更新于: 2024-09-09分类: 汤粥 阅读: 64

 

食材

猪肉馅200g
白萝卜150g
香菜两根
五香粉2g
姜粉2g
葱白少许
生抽2g
香油2滴
5g
料酒2g

步骤

冬日暖胃菜之萝卜丸子汤

1. 将原料准备好,葱白切碎,菜洗净,肉馅剁细

冬日暖胃菜之萝卜丸子汤

2. 将料酒、生抽、盐调好碗汁

冬日暖胃菜之萝卜丸子汤

3. 肉馅中放入料酒、五香粉、盐、姜粉、生抽、葱碎、白开水两勺拌匀腌制。调馅时放入水可以使丸子口感更细腻多汁。

冬日暖胃菜之萝卜丸子汤

4. 肉馅调好后放置5分钟

冬日暖胃菜之萝卜丸子汤

5. 萝卜切片

冬日暖胃菜之萝卜丸子汤

6. 香菜切碎

冬日暖胃菜之萝卜丸子汤

7. 清水入锅,放入葱段,姜片大火烧开后将萝卜片下入锅中。

冬日暖胃菜之萝卜丸子汤

8. 待萝卜煮软烂后转小火,用勺子将肉馅下入锅中

冬日暖胃菜之萝卜丸子汤

9. 待全部丸子入锅后,加入少量盐调味,继续小火煮3分钟至丸子飘起后即可。

冬日暖胃菜之萝卜丸子汤

10. 在碗中加入两滴香油、少量生抽,将丸子汤倒入碗中,撒上香菜即可

冬日暖胃菜之萝卜丸子汤

11. 可以上桌了

冬日暖胃菜之萝卜丸子汤

12. 荤素搭配很下饭哦

小贴士

想要肉馅细腻汁多的话,肉馅买肥瘦比例7:3的,打馅时要加入清水。

五香粉、姜粉和料酒可以使肉馅去腥。

丸子煮至飘起即可。

可以根据个人口味加入适量醋、胡椒粉提味。

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