冬日暖胃菜之萝卜丸子汤
食材
猪肉馅 | 200g |
白萝卜 | 150g |
香菜 | 两根 |
五香粉 | 2g |
姜粉 | 2g |
葱白 | 少许 |
生抽 | 2g |
香油 | 2滴 |
盐 | 5g |
料酒 | 2g |
步骤
1. 将原料准备好,葱白切碎,菜洗净,肉馅剁细
2. 将料酒、生抽、盐调好碗汁
3. 肉馅中放入料酒、五香粉、盐、姜粉、生抽、葱碎、白开水两勺拌匀腌制。调馅时放入水可以使丸子口感更细腻多汁。
4. 肉馅调好后放置5分钟
5. 萝卜切片
6. 香菜切碎
7. 清水入锅,放入葱段,姜片大火烧开后将萝卜片下入锅中。
8. 待萝卜煮软烂后转小火,用勺子将肉馅下入锅中
9. 待全部丸子入锅后,加入少量盐调味,继续小火煮3分钟至丸子飘起后即可。
10. 在碗中加入两滴香油、少量生抽,将丸子汤倒入碗中,撒上香菜即可
11. 可以上桌了
12. 荤素搭配很下饭哦
小贴士
想要肉馅细腻汁多的话,肉馅买肥瘦比例7:3的,打馅时要加入清水。
五香粉、姜粉和料酒可以使肉馅去腥。
丸子煮至飘起即可。
可以根据个人口味加入适量醋、胡椒粉提味。
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