低脂沙拉+抹茶肉松蛋糕卷

更新于： 2024-09-06分类：甜品阅读： 193

食材

步骤

1. 分离蛋黄蛋清

2. 倒入细砂糖A，用打蛋器打发

3. 倒入水、玉米油，继续打匀

4. 过筛低筋粉、泡打粉，用刮刀拌匀

5. 抹茶加温水

6. 拌匀至无颗粒

7. 倒入面糊里

8. 继续用刮刀拌匀

9. 蛋清分三次倒入细砂糖B打发，第一次打发至出现鱼眼泡泡倒入三分之一，第二次出现浓密泡沫倒入三分之一，最后出现明显纹路倒入剩余的细砂糖，打发至硬性发泡，提起有弯勾即可

10. 拿三分之一蛋白霜倒入面糊里，切拌均匀

11. 倒回蛋白霜里，切拌均匀

12. 不要画圈搅拌，避免消泡

13. 烤盘垫油纸，倒入面糊，震荡出气泡，烤箱预热150°，烤20分钟

14. 烤好取出，震出热气，倒扣撕掉油纸，放烤网上晾凉

15. 垫一张锡纸，抹茶低脂沙拉

16. 撒上肉松

17. 卷好，头尾捏紧，放冰箱冷藏2小时定型

18. 冷藏结束，取出，切块

19. 三者结合，回味无穷～

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