十味多汁猪肉煎饺

更新于： 2024-08-26分类：小吃阅读： 21

食材

步骤

1. 面粉500克加入大约280克的开水，边倒边拌。

2. 再加些冷水，约20-50克，揉成湿软的面团，不见干粉就行，静置15分钟。

3. 现在再来揉几下，轻易地就揉成光滑的面团了，再静置30分钟。

4. 饧面的时间来调馅。首先将大葱、洋葱、姜切碎。

5. 再取一小锅，倒入植物油40克，加一小撮花椒，上火烧热。

6. 将切好的大葱、洋葱和姜放到小碗里，将烧热的花椒油浇到上面。

7. 肉馅中加入老抽5克、生抽15克、蚝油10克、十三香、糖5克拌匀。再加入肘子汤冻120克拌匀。

8. 再与“过程6葱姜“拌在一起。

9. 最后试一下味道，根据实际情况加少量调料调整，再滴一些香油，大约10克，到此多汁猪肉饺子馅就拌好了。

10. 将饧好的面团搓成长条，揪成小剂。取一个小剂子，按扁，擀成中间厚，周边薄的皮，舀一坨馅料在饺皮中。

11. 包成你喜欢的样子。

12. 锅里稍微倒点油，烧热，然后将饺子码入，倒点水漫过饺子底面，盖上盖子，用中火煎， 8分钟左右水就收干了，底子也就焦黄香脆了，起锅享用。

13. 成品欣赏，金黄金黄的很漂亮哦。

小贴士

1.馅里如果多打些汤汁，达到肉的70%就是汤包馅。

2.如果不煎就蒸，这种多汁的烫面饺子不适合煮。

3.做为蒸饺或煎饺最好用烫面，面皮不干硬。

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