花式冰皮月饼

更新于： 2024-08-04分类：小吃阅读： 27

食材

步骤

1. 糯米粉、粘米粉、糖粉、澄粉混合，加入牛奶、炼奶、色拉油搅拌至无颗粒

2. 放入沸水中蒸20-25分钟，至完全凝固状态

3. 根据喜好添加各类抹茶粉、紫薯粉...也可以用食用色素来着色，搅拌均匀即可。

4. 锅中取出后，用筷勺捣碎散热

5. 冷却后，揉成团备用

6. 准备馅心，搓成25克一个待用

7. 饼皮同样搓成25克一个，压扁擀平，包上陷心，收口搓圆

8. 准备些许熟糯米粉，把搓圆后的面团在熟糯米粉中滚两下，以免按压时粘连。固定好月饼模具压片，面团收口一面朝下，按压成型

9. 密封保存放入冰箱内即可食用

10. 成品展示

11. 模具50克，馅心与冰皮比例1:1

小贴士

此处配料是原味冰皮月饼！制作其他口味可以酌量加减配比！

放入冰箱冷藏后食用更能体现冰皮月饼的特点！为了保持口感，切忌要密封保存，防止水分流失！

采用无味的油，色拉油玉米油……不要用菜籽油、花生油！

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