洋葱炒鳝鱼
早在公元前一千年的古埃及,人们就开始使用洋葱这种食物,后来传至世界各地,它对于癌症、心血管疾病都有很好的预防功效,经常吃洋葱对健康十分有益。洋葱和鳝鱼能够搭配出什么美味的菜肴呢?
洋葱炒鳝鱼的做法
很多人都吃过鳝鱼,不过你知道鳝鱼和什么一起炒才好吃吗?辣椒自然是很多人的选择,但是告诉大家哦,洋葱也是炒鳝鱼的制胜法宝,洋葱的香味可以去除鳝鱼中的鱼腥味,让鳝鱼的香味充分散发,加上洋葱的营养价值很高,因此洋葱配鳝鱼自然是最好不过的搭配了!快来看看洋葱炒鳝鱼怎么做吧。
准备材料:鳝鱼、洋葱、食盐、酱油、味精、蚝油、料酒、姜、蒜
做法:
1、将鳝鱼去骨后切成片状备用,同时切好姜蒜备用;
2、把洋葱洗净切丝,喜欢吃大片洋葱的人也可以切成片状;
3、在锅中烧油,七成熟时爆香姜蒜;
4、把鳝鱼和洋葱一起倒入锅中翻炒,用大火炒软,加入蚝油、酱油、料酒和食盐一起炒3分钟左右;
加入少量清水在锅中,煮至洋葱和鳝鱼熟透就可以加葱花出锅了。
洋葱炒鳝鱼的功效
为什么说洋葱炒鳝鱼是一道营养价值极高的菜肴呢?这是因为鳝鱼和洋葱都在食物界享誉盛名,营养成分和功效都十分诱人,因此家常炒些洋葱鳝鱼来吃绝对没错!让看看它们的具体功效吧。
【鳝鱼】
1、降低血糖
鳝鱼中含有一种物质叫做“鳝鱼素”,它可以有效调节甚至降低血糖,对糖尿病是有一定辅助治疗功效的。
2、增进视力
鳝鱼中含有丰富的维生素A,可以增进视力。
3、补脑
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,可以促进脑部发育,是补脑健脑的食物,经常吃可以增强记忆力。
【洋葱】
1、预防癌症
洋葱中富含硒元素和槲皮素,这两种物质都可以抑制癌细胞的活性,阻止癌细胞的生长,从而预防癌症。
2、刺激食欲
洋葱的味道比较刺激,也正因为如此,它具有刺激食欲的功效,能够提高胃肠道张力,促进肠道的蠕动,改善食欲不振和消化不良。
3、杀菌抗感冒
洋葱中含有植物杀菌素,可以有效抵御流感病毒,从而预防感冒。
4、预防心血管疾病
洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜,它能够扩张血管,降低血液粘稠度,从而减少患心血管疾病的风险,预防动脉粥样硬化。
洋葱炒鳝鱼适合哪些人吃
洋葱炒鳝鱼适合下列人群食用,经常吃些洋葱炒鳝鱼是可以防治疾病的:
1、糖尿病患者
鳝鱼是有降血糖功效的,能够控制血糖保持在稳定的范围,因此洋葱炒鳝鱼适合糖尿病人食用。
2、身体虚弱的人
鳝鱼对于气血不足和虚弱体质是有进补功效的,而且病后初愈或者产后妇女也是很适合吃的。
3、心血管疾病患者
洋葱和鳝鱼都对心血管疾病有一定的预防功效,因此中老年人和心血管疾病患者是很适合经常吃一些洋葱炒鳝鱼的。
4、风湿症患者
鳝鱼对于四肢麻痹和风湿痹病等都有一定的辅助治疗功效,有这类疾病的人群适合吃洋葱炒鳝鱼。
洋葱炒鳝鱼不适合哪些人吃
洋葱炒鳝鱼虽然营养价值高,但是也不是谁都适合吃的,让我们来看看哪些人不适合吃洋葱炒鳝鱼吧。
1、高血压、中风后遗症患者;
2、甲状腺功能亢进症患者;
3、活动性肺结核、支气管扩张患者;
4、急性炎症患者;
5、瘙痒性皮肤病患者;
除了这些以外,建议容易上火的人也要少吃洋葱炒鳝鱼,因为鳝鱼是一种温热性的食物,而容易上火的人往往是身体比较热气,属于湿热体质,吃鳝鱼容易上火,所以要少吃。
洋葱炒鳝鱼吃多了会长胖吗
洋葱炒鳝鱼适当吃一些当然没问题,但是大量吃的话还是可能造成肥胖的哦!虽然鳝鱼并不是一种高热量的食物,在100克鳝鱼中,热量只有87卡,但是洋葱炒鳝鱼在烹制过程中使用了油,因此热量也得到了提升,从87卡上升到128卡左右,虽然也不是太高,但是吃太多也是会造成肥胖的。
大家要知道,任何食物即使营养再为丰富,吃太多都是不利于健康的,脂肪和热量比较高的食物更是直接带来肥胖,所以吃货们在饮食方面还是要稍微节制的,比如洋葱炒鳝鱼,经常适量吃一些,作为家常菜是一种很健康的饮食的,但是如果吃太多,反而会对身体造成负担,既影响肠胃健康,还可造成肥胖,总之就是要适量!
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