麻油猪肝

别人都说女人生产后坐月子期间是改善体质的最好时机。坐月子期间的各种饮食作息生活习惯都要很注意。吃更是坐月子的头号大事。吃什么补什么不但关系到新妈妈的身体恢复还影响到宝宝的健康成长。产妇月子餐里少不了麻油猪肝，产后吃麻油猪肝有什么功效？下面一起来了解一下这道月子必备菜。

麻油猪肝的做法

麻油猪肝的做法一：

原料：猪肝300g，黑芝麻油半碗，黄瓜半段，盐适量，熟芝麻适量，姜1块

步骤：

1、准备原料。猪肝在水里泡两个小时，中间换四次水。

2、切薄片，加入粗盐搓洗。

3、搓洗好的猪肝在一汤匙料酒里泡10分钟。

4、姜切丝。

5、猪肝用盐，淀粉，抓拌均匀，腌渍5分钟。

6、黑芝麻油倒入锅里，把姜丝煎金黄捞出备用。

7、下入猪肝煎熟。

8、姜丝芝麻和猪肝拌匀。

9、黄瓜擦丝垫底，装盘即可。

麻油猪肝的做法二：

原料：猪肝300g，麻油适量，盐适量，枸杞5g，白芝麻3g，生姜5g，白胡椒粉少许

步骤：

1、猪肝洗干净切片。

2、锅烧清水。

3、放入生姜丝。

4、水开后放入猪肝片。

5、煮至水再开放入盐。

6、最后加入枸杞。

麻油猪肝怎么做好吃

麻油猪肝，顾名思义，就是利用麻油炒制而成的猪肝，炒菜谁不会呀，但是怎么做得更好吃，就有技巧了。那么麻油猪肝怎么做好吃呢？我们一起来了解下。

1、请选用手指下压感觉有弹性的颜色鲜嫩的猪肝较好，如果压下去是硬硬的为木肝，请勿买。

2、新鲜的猪肝不好切薄，可以放入冷冻柜冷冻至稍稍变硬，再拿出来切片。

3、黑芝麻油不可用白芝麻油代替；黑香麻油是月子专用的。

4、煎制猪肝的时候，也可以加入适量米酒同煮，但一定要煮到酒精完全挥发，没有酒味才可使用。

5、如果是给产妇食用，最好是产后一周才开始食用，且每次分量不可过多、无盐或少盐烹饪，助于子宫的污血排出体外的料理餐品。

麻油猪肝的功效作用

麻油猪肝这道月子专用菜早已赫赫有名，作为孕妇产后最佳的食补食物之一，麻油猪肝的营养价值有哪些？

1、猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

2、经常食用猪肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

3、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

4、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

5、麻油猪肝能帮助子宫排出污血及老废物，清除产后体内恶露，促进子宫收缩，以恢复正常功能。

6、黑麻油的功效有补血、润肠、乌发、通乳、长肌肉等作用，因此不仅是生理期的女性适用，坐月子的女性也可以适当食用。猪肝有补血的作用，营养上它富含铁质。

7、适宜气血虚弱，适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。

8、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。

麻油猪肝的食用禁忌

虽然猪肝的营养价值丰富，但也应该注意猪肝的一些食用禁忌，如禁忌人群、禁忌搭配等。

禁忌人群

麻油猪肝是一般人群都皆可食用的，它尤其适合气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血患者，但如果是患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的话，是不可食用的，因为猪肝中胆固醇含量较高。

禁忌搭配

猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；也不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；更不可与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

另外，需要注意的是，有病而变色或有结节的猪肝是一定一定不可以食用的，必须要挑选新鲜的猪肝。

孕妇可以吃麻油猪肝吗

相信不少人都知道，麻油猪肝是产后补血和调养身体的不二选择，那么妈妈们在怀孕期间是不是也可以吃麻油猪肝呢？答案是可以。

妈妈们在怀孕期间适当的吃麻油猪肝可起到补血的作用，为生产做准备。

另外，妈妈们在怀孕期间吃麻油猪肝还可以补充多种营养，尤其是卵磷脂和钙质，这些营养素都有促进宝宝发育的作用。

需要注意的是，孕妈妈们不可多吃，尤其是在孕早期，吃多了可能会发生阴道流血或者是流产的现象。所以，为了宝宝的健康，妈妈们需要控制好麻油猪肝的摄入量。

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