红烧芋头

很多人都会做红烧芋头，红烧芋头的用材和做法也因人而异。红烧芋头的成品多为深红、浅红或枣红色。做得好的红烧芋头一般色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。但做到红而发亮，味浓汁厚，就需要一定工夫和烹饪窍门。

红烧芋头的做法

红烧芋头比较简单的做法就是直接芋头加糖和酱油焖煮。用料简单，可是要想煮得出色，烹饪的技巧和烹饪过程中的调味很重要。红烧注重的是食物的上色，红烧的成品多为深红、浅红或枣红色。如果食物没有上色，那么这就是一个失败的红烧杰作了。红烧芋头的做法是怎样的？

材料：芋头，花生油，红糖，酱油

1、芋头洗净，去皮（去皮的过程中最好戴手套操作，因为外表的黏液会对手有刺激）。放入冷水中浸泡，避免变色。

2、将去好皮的芋头切滚刀块。

3、深点的锅中倒入足量水，烧开，放入芋头。

4、芋头煮至8成熟，捞出备用。

5、起炒锅，倒入少许花生油，6成热，下入葱段爆香。

6、倒入芋头，翻炒。

7、倒入酱油、红糖和盐，翻炒上色后，加入适量的凉水，焖烧7、8分钟，使芋头入味。

8、待烧烂芋头，汤汁浓缩，起锅装盘。

红烧芋头的技巧

红烧芋头虽说做法简单，很多人都是可以驾驭这个菜式的。但是，会做算是真本领吗？重点是你要做得出高逼格，做得出好味道，做得出人人都点赞，你能吗？要想做好这样一道快手菜，除了要准备好一切的原材料之外，还要有着一颗真诚的心，这些都是虚的。那么，妈网百科给点福利吧，来点真功夫啦！要想做好红烧芋头需要有以下技巧哦。

技巧一：芋头削皮技巧

一般芋头在削皮的时候没有注意的话，过后是很容易有手痒的情况的，所以，对着流水刨应不会手痒啦！

技巧二：加水技巧

我们在烧芋头的时候，要一次性加入足够的开水，不要一直大火烧会熟不透的，这样避免在中途加水影响口感哦。另外，烧到收汁之后，先关火再装起来，这样芋头就不会糊锅啦。

这些小技巧虽小，但是绝对是对你做这道菜起到很大的帮助哦，赶紧收了，有空的时候也亲子下厨试试吧！

红烧芋头的营养价值

红烧芋头的营养价值有哪些呢？营养分析表明，芋头淀粉含量约占69.6%-73.7%，蛋白质含量1.75%-2.3%，此外，还含有脂类、矿物质、以及维生素等，有一定的补益功效。食用芋头可以健脾胃，消瘰疬。芋头对淋巴结炎、淋巴结核有一定的疗效。红烧芋头的营养价值有哪些？

1、芋头中氟的含量较高，因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。

2、芋头中含有的营养元素能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。

3、芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。

4、芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果。芋头还可以用来防治胃酸过多。

红烧芋头孕妇能吃吗

我们都了解了芋头是有很高的营养价值的，那么，红烧芋头这个高价值的菜式，孕妈可以吃吗？

据我们所知，孕妈在怀孕期间除了需要增加各种营养素外，还要多吃些富含纤维素和果胶的蔬菜，如芋头、蒜苗、香菜、油菜等，所以红烧芋头当然可以吃啦，而且对孕妇还有一定的好处呢。

芋头，是一种富含纤维素和果蔬的食材，而且还含有丰富的蛋白质、钙质、铁、磷等。孕妈吃了含纤维素的食物，可以有效缓解孕期便秘哦。它所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。而且，所含的营养素中可以帮助孕妈提高机体免疫力。

除此之外，芋头属于碱性食物，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症，有助于缓解孕吐是时孕妇胃肠不适哦！对孕妈有着这么多的好出，你说红烧芋头孕妈不能吃吗？

红烧芋头有哪些注意事项

我们都知道红烧芋头有着不一般的营养，但是有些地方该注意的还是要注意，不然就是“吃不了，兜着走”啊！那么，有哪些地方需要注意，你造吗？赶紧跟着妈网百科看下来吧！

1、芋头在烹调的时候一定要煮熟，否则芋头中的黏液会刺激咽喉，吃完之后，喉咙处会痒痒的哦！

2、生的芋头是有小毒的哦，所以，在吃之前必须熟透，生芋汁易引起局部皮肤过敏。如果不小心吃到了，可用姜汁擦拭以解之。

3、去皮的时候，要注意哦，它的皮是会让人手痒的，所以，可以将带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋)用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了，是不是很有用？

4、芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀，所以，可以一次少吃分多次吃，也不要一次性吃太多。

5、芋头忌于香蕉同吃哦。

6、对于有痰、敏性体质的亲们，以及小儿食滞、胃纳欠佳、糖尿病患者都应该少吃；同时食滞胃痛、肠胃湿热的人最好就不要吃啦。

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