富宁八角

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

简介

富宁八角，为地理标志证明商标；农产品地理标志产品。产于云南省文山壮族苗族自治州富宁县。八角果广泛用于烹调、食品制作、医药和化妆品和化工工业中，既是优良的调味香料，又是制香水、香皂、化妆品、牙膏、甜香酒、啤酒和糖果等的原料。其油可驱风健胃、祛痰、止咳，还可治疗神经衰弱、消化不良等病症和用于治疗疥癣、灭虱、驱蚊。
食材特征：八角又称大茴香，北方人叫做“大料”，木兰科，常绿小乔木，高丈余。八角树叶为掌状，稍呈八角形，其上有三五浅裂，有香气，基脚为心脏形，有长柄，互生，其形与梧桐叶相似。初夏，八角树由叶腋开花，花为两性，花被五至八片，瓣细长，红或白色。八角果为八或九个木质轮生果，呈星芒状，红棕色。各芒状内含一粒种子，籽可榨油。果实质量分大红、角花、干枝3种，以大红为佳。
食材价值：八角的果、叶、干全身是宝，被富宁农民誉为“摇钱树”。八角干果、八角叶主要作香料、化工原料及药用，是制咳药、合成抗癌药“派龙克萨龙”和阴性荷尔蒙已烷雌酚的主要原料。同时也是高级香水、香皂、饮料、食品、烟草、牙膏及化妆品必不可少的增香剂，用途十分广泛，因此成为国际市场紧俏商品。

历史文化

富宁县的八角种植，始于清康熙末年，引种于广西。它的发展历史还得追根溯源。当年，广西灵山县那龙乡营山村的韦崇汉，因触犯官吏外逃，流落到富宁县者桑乡高楼村避难，娶妻成家立业。因韦崇汉流动经商，知道八角价值高，就告知子孙。韦崇汉死后，他的儿子韦甲江便到广西的泮水、大楞、务后等村采集八角种，同时学习当地种植八角技艺，自己培育移栽，八角树生长茂盛，代代相传。至道光年间，高楼村30多户200多人的韦姓宗族已栽下八角千余亩，每年结果累累。后来民村、那花、平安、洞波等地的村民也相继到高楼村采种育苗。到了光绪年间，八角发展到全县各地，成为全省全国的八角主产区。

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