好吃到停不下来的珍妮曲奇小花（巧克力篇）

更新于： 2025-04-22分类：小吃阅读： 2

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 1、准备好所有材料，称重。（通用曲奇小花的配料表借用一下）

2. 2、温水将黑咖啡粉和盐溶化备用。

3. 3、黄油室温软化到用手可以轻轻戳一个凹陷，放入干净的打蛋盆中用电动打蛋器搅打均匀。

4. 4、加入糖粉，用刮刀按压一下，再用打蛋器搅拌，避免糖粉飞溅。

5. 6、加入咖啡液继续搅拌均匀之后，粉类混合过筛加入黄油中，用刮刀搅拌均匀。

6. 5、不要过分搅拌以免上筋，无干粉即可。

7. 7、8齿裱花嘴放入裱花袋中，将混合好的材料装入裱花袋。

8. 8、烤盘中铺上烤纸，或者使用曲奇烤盘，挤上均匀的小花，注意之间隔开一点。

9. 9、烤箱预热130℃，预热好之后放入烤盘，中层120℃烤制45-50分钟。

10. 10、取出晾凉后装盒保存，尽快食用，冷藏后口感更好哦！

11. 11、曲奇常温保存15天，冷藏1个月哦。

12. 12、黄油选择不发酵的，不要打发过度，以免你的小花在烘烤过程中塌掉。低温烘烤可以让小花上色均匀，不会有边缘上色过度的麻烦。如果你赶时间也可以175℃烤18-20分钟。视各家烤箱情况而定。

小贴士

1、黄油请选用优质的动物性黄油，不要用植物黄油，也不要用带盐的黄油。

2、为了挤出有高度，花纹明显的曲奇小花，黄油不要打发过度哦。

3、可可粉我用的法国法芙娜，咖啡是雀巢醇品黑咖啡粉，不要用N合一的咖啡哈。

4、因为购买我的点心的小伙伴很多都会给小宝宝吃，所以没有添加杏仁粉。如果喜欢可以用10g杏仁粉替代10g低筋面粉。

5、曲奇可以挤成任何你喜欢的造型，味道也可以自行更换。但是水粉量不要随意改变，盐添加可以增加风味中和甜度，不要省略哦！

6、室温低于24℃的时候不适合制作曲奇，因为黄油没有办法软化到合适的状态。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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