番茄胡萝卜炖牛腩，不要吃太撑哦

更新于： 2025-04-03分类：小吃阅读： 3

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备好所有材料

2. 牛腩肉切块，可切大一点，因为肉肉在煮炖的过程中会缩小。切好的肉放冷水盆中浸泡，去除血水，约泡30min左右，中间可换1-2次水

3. 浸泡牛腩的过程中，将葱、红干椒切段，姜、蒜切片

4. 番茄在锅中煮一下去皮，然后切片；胡萝卜滚刀切块儿，放一边备用

5. 泡好的牛腩肉入冷水锅，开火煮至血水浮出、肉发白即可。捞出牛腩肉用温水冲去浮沫、血水等污物，沥干待用

6. 冷油入锅，加入葱、姜蒜、红干椒、八角及花椒爆香

7. 倒入牛腩肉翻炒，加料酒、生抽炒至上色

8. 牛腩肉上色后在锅中加热水，水可以没过肉肉多一点，转小火

9. 另起一锅，炒番茄，番茄炒出红油汁后，倒入半碗热水，炒匀后关火

10. 将炒好的番茄倒入牛腩锅中

11. 加入胡萝卜块、盐及冰糖搅拌均匀

12. 盖上锅盖，继续小火炖煮40-50民，中间不要开盖哦

13. 40min后开盖，转大火收汁，过程中要不时的搅拌一下。这道菜集合了番茄的酸、胡萝卜的甜、牛肉的鲜香，所以汤汁也是非常美味，可以多留点汤汁

14. 最后，撒上葱花或者香菜，来享受冬夜的温暖款待吧～

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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