萝卜皮

更新于： 2025-04-03分类：小吃阅读： 0

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 萝卜切约0.8cm的薄片。

2. 萝卜片竖着切成条，顶端不要切断。

3. 把萝卜插在衣架上，挂在通风向阳的地方晾晒，白天挂在太阳下暴晒。

4. 晒到这样蔫蔫的就可以了。

5. 横切几刀，改成短萝卜条。

6. 萝卜条放大盆内，加盐，手用力搓搽，萝卜变软了，盐进入萝卜条里面。

7. 加适量剁椒和剁椒汁。

8. 拌匀。

9. 再加适量很细的辣椒粉，淋一点辣椒油。

10. 拌匀，多拌一会。

11. 用瓶子装好，压紧实，密封好。

12. 腌四五天就可以啦，倒一些出来，淋一点香油拌匀更好吃。不加也不错。

13. 又脆又辣真爽口，早餐佐粥佐面配米粉的好菜。

小贴士

1、萝卜条的干湿度要把握好，是爽脆的关键。

2、若太湿，不会脆，而且放不久容易变酸；若太干搽盐也不变软，可以多加点剁椒汁，剁椒汁是有限的，不够就事先加一点凉白开拌匀让它湿润一点，过一会再操作下一步。

3、有时候冬天会晒很多萝卜，就搽盐用力揉匀，不放剁椒，用坛子或大玻璃瓶装，要吃前再拌剁椒，这样萝卜皮会保持漂亮的颜色不变黑。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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