家常小炒—酸辣土豆丝

更新于： 2025-03-29分类：小吃阅读： 9

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 土豆，削皮备用。

2. 切成丝，或者叉成丝。浸泡在水中，因为土豆淀粉容易氧化变黑。

3. 香葱洗净，沥干水分。

4. 葱切成小段。

5. 猪油又叫荤油或者大油。我提前做好，冷藏在冰箱里。

6. 一小块猪油在热锅里融化。

7. 爆香姜蒜沫。

8. 倒入沥干水分的土豆丝，迅速翻炒。

9. 加入细盐，翻炒几下。

10. 加一小匙五香粉，两匙白醋，颠炒，土豆丝慢慢成半透明状。

11. 两汤匙辣椒油是我提前炸好的，有四川麻椒味的，加入鸡精翻炒均匀。

12. 倒入葱段。再次翻炒均匀，马上过来起锅。

13. 麻，辣，酸，脆是它的特点。

14. 美美哒配上一碗白饭。爽口……

小贴士

土豆丝整个翻炒过程要迅速，炒过火了，土豆丝变绵软，就没有口感了。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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