腐乳红烧猪蹄

更新于： 2025-03-27分类：小吃阅读： 10

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 原料图。

2. 猪蹄焯水，捞出处理干净冷水冲洗沥干。豆腐乳碾碎，和腐乳汁一起搅拌，加生抽老抽料酒，一起混合成汁。

3. 猪蹄炒去水分，微微发黄，加入葱段姜片，八角，炒出香味。

4. 放兑好的汁翻炒均匀煮开，放入冰糖和葱结。

5. 兑开水淹没猪蹄，大火烧开，小火焖烧一小时到软烂即可。

6. 大火收汁。出锅放点鸡精。

小贴士

这道菜香软不油腻，用砂锅做最好了。但是千万别忘记收汁，这步是让猪蹄表面有一层浓郁汤汁的关键步骤。

这种方式用来烧排骨，和五花肉也是很不错的。

腐乳很咸，所以用盐要慎重。最好尝一下。我没放盐，因为我放的腐乳多。

猪蹄看个人喜好，我觉得这道菜不适合太软烂的猪蹄，还是有点嚼劲的好吃。要是喜欢软烂的，就多炖一会。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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