钵钵鸡

更新于： 2025-03-27分类：小吃阅读： 13

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备食材

2. 土豆去皮切成片

3. 香菇洗干净去根切成块

4. 莲菜去皮切成片

5. 竹签用热水消毒控干水分，把火锅丸子串在签子上

6. 莲菜和土豆串在竹签上，这个比较难串，大家要小心应为莲菜特别脆，很容易碎掉

7. 串好的蔬菜串放入沸水中烫熟

8. 先把鸡肉放到开水锅里焯出血沫，然后把鸡肉和骨头拆开。鸡骨头重新放到汤锅，加入姜片和葱结，倒入开水，中火炖上30分钟，只留汤，简易的鸡汤就做好了。

9. 接着我们再来炒个底料，炒锅倒油烧热，放入红辣椒，香叶，花椒，葱段，蒜瓣和姜片，炒出香味。

10. 加入2大勺的郫县豆瓣酱和2大勺辣椒油炒匀

11. 把之前煮好的鸡汤倒进去烧开

12. 这个汤汁一定要辣一点，咸一点才好吃，我尝了感觉味道有点淡，又加了2勺辣椒油和一勺盐

13. 把之前已经烫熟的蔬菜串和鸡肉串一起放入底汤里，泡上15分钟让其入味。

14. 静置3个小时会更入味，能过夜后用口感最佳

15. 做钵钵鸡一定要多放点盐，因为有荤菜特别吸盐，做的时候要边做边尝，味道要比平时吃的口味咸一些就差不多了。

16. 蔬菜和肉类可根据自己的喜好选择

17. 当串串从鲜美的汤汁中提起的瞬间，被上层的红油包裹，鲜辣欲滴，只有吃到嘴里才是正经。

18. 各异的食物一次次浸泡、沉淀、入味，看似萍水相逢，却愈发浓郁而热烈。

小贴士

钵钵鸡是四川传统小吃，是以荤素菜品皆可，麻辣清淡皆有的食品。

其实大家可发挥一下想像，可以买你喜欢的各种食品回来煮好，放凉后，串上竹签浸泡在汤汁里就着吃都是可以的哟。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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