春饼卷土豆丝

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 备料中，胡萝卜和洋葱是升级版可以加的，可用可不用。呵呵。

2. 我和面，还是让面包机帮我代劳。呵呵。首先面包机里放面粉200g，然后倒进去开水120ml，如果想要饼更软点，可以再加一点水。

3. 盐2-3g，它会增加面劲道的口感，另外让饼不爱破。

4. 开启和面模式，15分钟。呵呵。如果是自己亲手和面，程序也是差不多，不过是要一倒开水，一边搅拌，让面粉成小絮状，然后再揉在一起，揉15分钟以上。和完以后，放在面包机里静置30分钟醒面。手揉的，包上湿布，也要醒30分钟以上。

5. 土豆削皮，用工具插成细丝，当然，也可以亲自手切，哈哈，只是比较慢。

6. 泡水，去多余淀粉。

7. 准备一些葱花，蒜沫和姜沫。是俩份的量哦。

8. 五花肉切丝

9. 起锅，放油，油热下刚才准备的一半的葱姜蒜，炒香。

10. 下五花肉丝，炒至完全变色，并煸炒出一点猪油，这样才更香。

11. 下酱，我用的是俩种酱，一种香其香辣酱，一种香其黄豆酱。大家可以用甜面酱，葱伴侣豆瓣酱，或者任何你们喜欢的一种适合搭配在一起的酱。

12. 放水大概150ml，大火熬。

13. 再来点味极鲜，也就是生抽，6ml左右

14. 老抽上色，2-3ml左右

15. 准备一个小碗，放 6g左右的淀粉

16. 再加水大概100ml

17. 把水淀粉倒进锅里

18. 就成了这个状态

19. 然后大火收汁。这样肉酱就完成了！

20. 盛出来，备用。看上去就特别有食欲呢！

21. 再起锅，再下另外的一半葱姜蒜，炒香。

22. 然后把土豆丝沥水之后，放进锅里。不停翻炒。很爱糊锅哦。

23. 下生抽 5ml左右

24. 盐6 g左右

25. 鸡精6g左右，翻炒到土豆丝熟。怎么看熟没熟，当然可以用尝的，也可以用看的看到有的土豆丝断了，那就是熟了。不要过火哦，那样全断了，卖相不好了。有的人喜欢炒土豆丝时候放点醋，这样土豆丝比较脆，然后还带点酸味。我不喜欢，所以没放。

26. 土豆丝也完成了！盛出来。准备上桌啦！

27. 然后进行第三步，准备辅料。切足够多的葱沫，大葱白辣、足味儿，小葱鲜好嚼，我搭配在一起，感觉这样更完美。呵呵。

28. 然后切足够多的香菜沫。这样辅料也完成了！

29. 就差饼的部分了。这也是比较关键的一步呢。先准备一点油。

30. 面也醒得差不多了，我们拿出来俩小块面团。大概就直径2-4厘米这么大的面团。

31. 把它们擀成小饼先，然后在其中一个饼上抹上油。

32. 然后把饼叠放在一起，油在中间哦。

33. 用擀面杖擀成薄饼，很薄的那种哦。

34. 为了好看，我把它又切成正方形了。呵呵，你们可以做圆形的哦。

35. 然后拿一个不粘的平底锅，起锅，不放油，然后把饼放进去，它会这样变白起泡，鼓起来。

36. 看到大概这样时候，翻面。俩边都烤成这个状态，就可以出锅了。这个熟得特别快，所以要注意看着哦。不要糊了。火候把握得好，饼才有劲道又软。

37. 这样一撕，就成了俩张饼了呢。这样不但节省时间，而且可以让饼不至于俩边都干掉，会让饼更软。我们也可以做三层的，只是中间那层很薄，比较难撕的不破。哈哈。

38. 大功告成！！！凑齐了全家福，我们就可以端上桌，和家人朋友一起分享美食啦！！

39. 吃的方法，还用佳儿告诉您不？就是把饼撕开，看，多薄的春饼呀！然后先铺一层土豆丝，然后放几块肉丝，再撒葱沫和香菜沫，可以根据自己的喜好增减配料用量，哈哈，自已动手，很有乐趣呢。

40. 然后卷起来！就可以享用这道，家常又简单的，好吃又好玩的，有情怀有气质的土豆丝卷饼了！！这是佳儿我最爱吃的，有妈妈的味道！

41. 打春这一天吃，是最应景的。春天来了，佳儿祝福大家，春节快乐，打春快乐，吃饼快乐！！88，下个菜谱见。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

上一篇：三鲜馅水饺

下一篇： 油焖笋