苦瓜黄豆排骨煲

更新于： 2025-03-14分类：小吃阅读： 3

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备食材。排骨斩块。

2. 汤锅里放半锅水，倒入料酒

3. 排骨洗干净放到汤锅里，放到燃气灶上，大火烧开。撇出血沫子。

4. 苦瓜洗干净，去瓤。

5. 苦瓜切成块

6. 焯好的排骨放到砂锅里。

7. 加入没过排骨的开水和两个八角

8. 大火先煮十五分钟，

9. 苦瓜、黄豆一同放到砂锅里

10. 后改小火一小时

11. 出锅之前放入适量的食盐即可

12. 切两个甜椒点缀一下。

13. 汤鲜肉美。

小贴士

关于给排骨焯水是用热水还是冷水，下面根据我自的经验来详细的说一下。当然了，这只代表我自己的心得。

现在买回来的排骨大多血沫比较多，也有腥味儿，所以需要焯水，冷水下锅，排骨里的血沫出来的比较彻底，但是肉质会发硬，影响口感。如果用开水焯水，那么血沫就不同意焯干净，我的方法是用稍微热一点一点的水，水开之后煮两三分钟，用大火煮，会瞬间出现很多浮沫，用勺子撇去浮沫，直到汤中很少浮沫，排骨就焯好了。

在焯水

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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