星空全麦果干面包（冷藏发酵）

更新于： 2025-03-14分类：小吃阅读： 2

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 用开水把蝶豆花泡开，晾到室温之后过筛备用，取出165克蝶豆花汁液。

2. 把配方中面团部分除黄油外其他材料放入搅拌桶，搅拌到表面光滑的面团，大概揉15～20分钟，加入黄油继续揉至10分钟至面团为扩展阶段，面团表面光滑为宜

3. 和好的面团盖保鲜膜室温下发酵，夏天30分，秋冬45～60分钟

4. 将发酵完的面团取出，用擀面杖擀平排气后滚圆

5. 把保鲜袋里撒少许面粉，将排完气的面团放入，挤出空气扎紧，面团上面留出一定发酵空间，放在冰箱冷藏层发酵12～15小时，直到面团膨胀至2倍大小

6. 将发酵好的面团从冰箱取出，用擀面杖擀平排气

7. 将干果揉到面团里，尽量别外漏出来

8. 加入干果的面团揉好后，室温盖保鲜膜醒15～20分钟

9. 通常乡村欧包适合用藤篮整形，没有可以忽略此步骤，将藤篮均匀筛上一层薄薄的高粉

10. 把醒好的面团排气后整形成圆型，收口向上放进藤篮中

11. 将藤篮放进烤箱打开发酵档位进行二次发酵，32度～35度发酵一个小时，烤箱里放两小碗热水，营造湿润环境

12. 将发酵好的面团倒扣在烤盘上，用刀割出十字花刀

13. 烤箱上下管200度预热，中层或者中下层烤30分钟

14. 烤好出炉的面包及时移到烤网上

15. 切片是不是美美的，刚出炉的面包外壳是脆的，里面是软软的，非常好吃

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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