糖醋红枣排骨

更新于： 2025-03-07分类：小吃阅读： 4

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 肋排用清水泡半小时左右，再用流水冲净后控干水份，可使内部的血污排出。倒入1汤匙老抽、少许广东米酒、姜片、八角拌匀，腌半小时。

2. 锅内放少许油，热后，将腌好的排骨码放进锅里，煎至表面发白。

3. 将排骨四面都煎至发白，再用锅铲进行翻炒，以使排骨的油被充分煎出来，表面微微发黄。

4. 倒入米酒后关上锅盖几秒钟，让酒气在锅内蒸发。

5. 加入红糖、大枣、姜片、葱段，以及之前腌排骨的汁。

6. 倒入热水至刚没锅内食材，大火烧开后，改中火炖30分钟左右，其间加少许盐。

7. 待锅内汤汁变得浓稠，加入醋翻炒均匀。

8. 再烧两三分钟后，用水淀粉勾芡，淋上香油出锅。

小贴士

排骨里会带股子浓浓的枣香，与肉同炖的大枣因为粘了酸甜酱汁而变得分外有滋味，而且枣肉变得更有口感，是整道菜的精华，别人都说排骨好吃，但我最喜欢挑里面的枣，吃着妙不可言。

民间有＂一天吃仨枣，一辈子不显老＂之说。红枣不仅是人们喜爱的果品，也是一味滋补脾胃、养血安神、治病强身的良药。是春季最好的补品。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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